這是一位令人身心自在且流連忘返的秀氣廚房。
身兼古董藝術和健康餐飲顧問 太陽能熱水器，瑜珈老師洪光明覺得，瑜珈和健康飲食依舊要點，近日他在寸土寸金的台北東區瑜珈教室裡，多麼安置了小巧的廚房處所。
「在瑜珈教室做瑜珈讓身體順暢，只是吃不好的東西卻會塞住身體，」美國出生，新加坡長大的洪潔白帶點特殊口音說。他自己也愛下廚做菜，況且力持乾淨的飲食才應允讓人去除疲累，重新贏得身心平衡的能量。
走進通行式的Ahimsa純素廚房，陽光把流理台上堆疊整齊的不鏽鋼鍋具和缽盆照得閃閃發亮，米白色的中島桌上，堆滿剛洗淨、光彩飽滿鮮豔的甜椒、番茄和甜菜根泥。Ahimsa是古梵文，意指不殺生。
個頭嬌小的廚娘怡如，手拿木匙正在調製午餐的印度米飯沙拉醬，附近的電爐上滾著一鍋香料湯，肉桂、丁香和芝麻醬混合成濃濃的熱辣甜香，在空氣中瀰漫著，彷若置身瑜珈天堂印度。
力持只用對身體好的天然元素和食材（不包括肉食），洪光明的廚房裡看不到人工合成的塑膠製品，鍋碗瓢盤都只調用不鏽鋼、玻璃、木製或手拉坏材質，整個體現了瑜珈純淨、大方的平衡流光。
廚房許諾讓人復原活力，但也充滿致命傾向。食物中毒會奪人性命，卻常被輕忽。
益發所以免疫力較差，如5歲以下的嬰幼兒、孕婦、老年人、癌症、愛滋和器官移植病人，甚至正在食用胸口燥熱藥物（會損失胃酸分泌，抵抗食物細菌功力變差）的人來說更驚險，《Safe Eating（平穩的吃）》作者，美國波士頓新英格蘭醫學中心阿伽森醫師（David 隆鼻 Acheson）說。
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